主料
白萝卜 :适量海带 :适量
猪大骨头 :适量
鸡蛋 :适量
五花肉 :适量
辅料
鸡精 :适量香菜 :适量
五香粉 :适量
淀粉 :适量
料酒 :适量
盐 :适量
葱 :适量
具体步骤
1. 大骨棒洗净,放入锅中加水,放入葱段、姜片大火烧开,转小火熬2小时,取汤备用(如果家里有鸡汤、骨汤、肉汤之类,这部可以省略)
2. 准备好萝卜、鸡蛋、海带丝和五花肉
3. 海带洗净,系成海带结(直接用刀切段也行,或者海带片也行)
4. 萝卜去皮,切滚刀块
5. 五花肉切厚片备用
6. 鸡蛋里加入淀粉、料酒、五香粉、鸡精、少许盐和清水调成糊
7. 锅中倒入植物油约500克,烧至7成热,将切好的肉条放入鸡蛋糊中挂糊
8. 然后把肉条放入油锅中,炸至金黄,捞出沥油
9. 将熬好的骨汤倒入砂锅中
10. 下萝卜块、海带结
11. 加盐,煮至萝卜海带软烂
12. 下入炸好的酥肉再炖10分钟,加鸡精、香菜末调味即可