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主料
辅料
具体步骤
1. 准备辣椒、蒜头、生姜、白酒。辣椒抹净,蒜头剥好。
2. 将三样材料切碎。
3. 加入十五克盐搅拌。
4. 放入开水消毒过后的瓶内,在面上撒十克盐,倒入烧酒,盖好放室内发酵一天,次日放入冰箱,吃时用干净筷子。
烹饪技巧
我家人不太吃辣,所以剁椒比例中椒少蒜多些,这要看各人口味来调配主材比例。烧酒用高度,我用的56度。
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