在现在的快节奏都市化生活中，越来越流行“一人食”这一概念了。很多朋友在忙碌的学习工作生活中不再有大把的空余和家人朋友外食聚餐，但一人在家料理又总会因为烧得过多而浪费食物，烧得菜色太少又担心营养不均衡。这道杏鲍菇鸡肉夹，荤素搭配，营养均衡，很适合独身居住者料理。
主料
鸡胸 ：1块杏鲍菇红 ：10个
绿柿子椒 ：2个
姜蒜片 ：少许
辅料
蚝油 ：适量盐 ：适量
香油 ：适量
具体步骤
鸡肉洗净沥干，顺着纹路切成片，用少许料酒、生抽、干淀粉和油腌一会儿;
青红椒和杏鲍菇均洗净切片;
锅入油，三四成热时倒入鸡肉炒至发白后盛出;
重起锅入油，倒入姜蒜末小火炒出香味;
倒入杏鲍菇煸炒，中大火将其炒至略微发软;
倒入青红椒和鸡肉，翻炒片刻，其间可沿锅边淋入少许水;最后调入蚝油和少许盐即可。
