相信大家吃多了田螺,不熟悉花螺。爆炒花螺的时候,先焯烫的时间不要过长,大概30秒就可以,不然会影响口感,还会拿牙签不好挑出,导致最后面的一段可能会断在壳内挑不出来(百度之后了解到的,对于此举我个人觉得暖暖的,很贴心)。总之,花螺要想好吃,不容易掌握就是了。
主料
花螺 :600辅料
油 :适量盐 :适量
蚝油 :适量
花椒 :适量
干辣椒 :适量
葱 :适量
姜 :适量
蒜 :适量
葱姜蒜切碎备好
花螺用清水冲洗一下,入沸水焯烫30秒左右
烫好的花螺捞出沥干水分备用
锅内放油,放入干辣椒和花椒炒香
放入葱姜蒜炒香
放入花螺,调入盐和蚝油,大火爆炒,翻炒均匀即可出锅