主料
鸡毛菜 ：500辅料
油 ：适量盐 ：适量
糖 ：适量
熟猪油 ：适量
蒜瓣 ：2个
1.鸡毛菜，清洗干净，用淡盐水浸泡十分钟，捞起，沥水
2.将菜切碎，菜杆和叶分开一点
3.干锅小火，将锅预热，锅热，加油，加蒜瓣
4.将菜杆先入锅
5.加盐和糖，转中火翻炒两下
6.加入菜叶，炒两下，加盖，焖一分左右
7.揭盖，加一勺量的熟猪油，大火炒，油化，关火
8.装盘，上桌
1、小白菜不易生食，但是也不易炒的时间过长2、小白菜性凉，故脾胃虚寒者不宜多食3、小白菜最佳食用季节为一、二、三月，所以，现在做这道菜的时候，最好添加点糖，口感要好的多
