主料
猪肉 :300鸡蛋 :1个
糯米 :100
辅料
红萝卜 :1段油 :适量
盐 :适量
咸蛋黄 :1个
生粉 :适量
具体步骤
1.提前2小时以上把糯米泡好,猪肉切碎、红萝卜切细;
2.把泡好的糯米滤干水份,加入调味料和油混合调味;
3.猪肉加入红萝卜混合拌好;
4.把鸡蛋加入拌好的猪肉里,加点生粉拌均匀;
5.加入调味料(加上胡椒粉更加香),拌均匀;
6.用手取拌好的猪肉,大小一样,用手挤成丸子;
7.挤好的丸子放在糯米上滚2圈,粘上糯米;
8.把剩下的丸子都滚上糯米,放在盘子上;
9.把咸蛋黄切小,放在丸子上;
10.锅里加入适量的水大火煮开,把糯米丸子放进去,大火蒸20分钟即可。
注意糯米水份要滤干,蒸煮时间不宜过长,肉老了口感会变差。