大薯玉米骨头汤是一款很常见的家常汤,特别适合秋冬养生饮用。大薯是粗粮,有健脾止泻,滋肾益肺的功效,能加快肠道的吸收,对清理肠胃有着重要的作用,玉米与骨头的是经典的搭配,煮出来的汤汁清香扑鼻,喝上一碗香喷喷,热乎乎的养生汤,让人全身充满力量。
主料
大薯 :400g玉米 :2根
龙骨 :500g
辅料
茶籽油 :15g盐 :1.5g
老姜 :1块
具体步骤
1.食材准备
2.龙骨洗净,焯水,捞起
3.洗净浮沫
4.电饭锅内胆洗净,放入龙骨、老姜,一次性倒入足够的清水,煮一个小时
5.差不多的时候把大薯洗净表面泥巴
6.削皮,切成大块,浸入水中以防氧化
7.玉米洗净切段
8.玉米大薯下锅后再煮一个小时
9.倒点茶籽油
10.撒点盐调味
11.一锅靓汤就完成啦
12.成品图
13.成品图2
14.成品图3
1.炖骨头汤最好是用冷水。因为一般的肉骨头上总带有一点肉,如果一开始就往锅里倒热水或开水,肉的表面突然受到高温,肉的外层蛋白质就会马上凝固,使得里层的蛋白质不能充分地溶解到汤里,只有一次加足冷水,并慢慢地加温,蛋白质才能够充分溶解到汤里,汤的味道才更鲜美。2.不要过早放盐,因为盐能使肉里含的水分很快跑出来,会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜美。