主料
米丝 ：100酸菜 ：50
猪梅肉 ：150
辅料
油 ：适量干辣椒 ：适量
胡椒粉 ：适量
盐 ：适量
花椒 ：适量
生粉 ：适量
蒜 ：适量
具体步骤
1.酸菜切小片或切丝（随自己喜好），老姜切丝，蒜切片，干辣椒和花椒备好
2.把梅花肉切薄片，用红薯淀粉、盐、胡椒粉拌均匀，30分钟左右让肉片充分的吸收，这样煮出来的肉片很嫩滑
3.热锅凉油，油热6成下入一半的花椒粒、辣椒段、姜丝、蒜爆出香味
4.加酸菜翻炒出香味，放盐炒匀
5.放入泡酸菜的泡菜水【个人喜好啊，我喜欢酸一点的】，不喜欢太酸放水就是
6.大火煮开后，一片片的把肉片加锅里，待肉片煮的定型熟了，就可以倒入碗里
7.米丝提前泡好，没空泡的就要煮多点汤
8.提前泡好的米丝放入搅散煮开即可
1.将控好水的肉放入一个大碗中，放入腌料一起放入一个大碗中，用红薯淀粉、盐、胡椒粉充分的裹均腌制，水不能多不能让肉片脱桨，顺时针搅动，这样煮出来的肉片非常滑嫩。?2.米丝要提前泡好，放汤里煮开即可！
