主料
苦苣 :70辅料
米醋 :50亚麻籽油 :适量
白糖 :15
紫包菜 :40
普罗旺斯香料沙拉酱 :1汤勺
1.准备好所需食材。
2.将苦苣和紫包菜洗净后,放入食用口碱水浸泡消毒。
3.5分钟后,捞起沥干水份。
4.调制糖醋汁:在容器内放入米醋50g、白糖15g拌匀溶解。
5.上桌之前将苦苣、紫包菜装入较大的容器里,浇上溶解后的糖醋汁。
6.淋上亚麻籽油,拌匀。
7.装盘上桌时淋上普罗旺斯香料沙拉酱即可。
苦苣不需要烫,只要用盐水或食用口碱水浸泡消毒即可。这道菜糖醋味很浓郁,请参考我给的配方用量。