来凤鱼是重庆江湖菜流行的鼻祖，80年代初的时候，在来凤的一帮厨师在继承川菜传统烹制的基础上，大胆创新，烧出了这道麻辣鲜香的来凤鱼，广受当地食客的喜爱。之前碰巧看到了教程，今天就来试着制作一下看一下味道怎样~
主料
草鱼 ：600g辅料
海椒段、花椒 ：适量葱姜蒜 ：适量
泡椒 ：少许
豆瓣酱 ：80g
海椒面 ：少许
小香菜 ：20g
详细步骤：
第一步
将草鱼切丁
第二步
锅中倒油放入辣椒段和花椒小火炒香
第三步
加入葱姜蒜
第四步
加入泡海椒和泡椒
第五步
加入豆瓣酱
第六步
加入海椒面
第七步
小火炒出红油
第八步
加入鱼丁后放入料酒以及葱段
第九步
加入开水
第十步
水开后加入白糖、盐以及青椒圈
第十一步
加入酱油、香醋以及水淀粉
第十二步
拿出一个盘子放入香菜铺底
第十三步
放入海椒面和花椒后淋上热油即可
