主料
牛腩 :500白萝卜 :250
辅料
青蒜 :20葱 :4
老姜 :4
蒜瓣 :4
料酒 :20ml
高汤 :200ml
黄豆酱 :8
大料 :适量
鸡精 :适量
酱油 :适量
水淀粉 :适量
具体步骤
1. 白萝卜洗净切块,青葱洗净切斜段;蒜瓣,老姜去皮;葱洗净切段。
2. 牛腩洗净切块;放在滚水中氽烫5分钟后捞出,用清水冲洗,放入碗中加入葱段和姜片,再加入白萝卜、料酒和适量水(淹过牛腩),上柜蒸30分钟。
3. 锅中倒入适量油烧热,放入蒜片、葱段爆香,加入黄豆酱(辣味)、高汤煮开,再加入煮好的牛腩及鸡精、酱油煮透,最后加入淀粉勾芡,撒入青葱即可。