现在我们的生活中有很多面包店,想吃什么面包感觉都可以找到的感觉,所以我还是很喜欢自己烘焙的感觉,因为自己做的东西最好吃啦,所以我在周末的时间做美味的奶油红糖牛角包,拿来当早餐也是很好的,而且看起来非常的可爱,吃起来也很美味。
主料
红糖 :60黑麦粉 :25
牛奶 :80
高筋面粉 :225
淡奶油 :50
辅料
鸡蛋 :1个黄油 :15
酵母 :4
盐 :2.5
具体步骤
1.材料准备齐全(我做的两倍量)
2.液体先放,酵母避开盐糖(面粉的吸水量各有不同,所以刚开始液体的量不要全部放完,留20g左右,一边揉面一边加入)
3.揉面15分钟后加入黄油,继续揉20分钟出筋即可。
4.揉好的面团,非常筋道
5.取出面团,我的是560g,分成了10等份。
6.将团圆的面团一头搓成尖的,如图。
7.擀长,由上至下卷起
8.牛角成了
9.全部整形好后放入烤箱,开启发酵功能,(其实形状挺好的)
10.发酵至两倍大就变成这样了(一发面包的缺点哈!如果二发就不会了)烤箱提前预热
11.180℃烤20分钟即可。姑且叫它伪牛角包吧!还是很好吃的。
1.先放液体,酵母避开盐糖2.揉面揉到出筋即可3.这个是一发直接烤,所以揉好面后直接整形发酵就可以。省时间哈!