主料
虾仁 :30公克蟹腿肉 :30公克
鲷鱼片 :25公克
南瓜 :200公克
油葱酥 :5公克
盐 :1/2小匙
鸡精粉 :1/2小匙
白胡椒粉 :1/4小匙
太白粉水 :1大匙
香油 :1小匙
大骨高汤 :500㏄
辅料
具体步骤
1. 鲷鱼片切丁与虾仁、蟹腿肉一起汆烫,沖冷沥干备用。
2. 南瓜去皮切薄片入锅与大骨高汤一起小火焖煮10分钟,关火放凉。
3. 将作法2放凉的南瓜连汤用果汁机打成泥后入锅小火煮至沸腾。
4. 加入油葱酥、盐、鸡精粉、白胡椒粉及作法1材料拌匀。
5. 转小火用太白粉水勾薄芡后关火,洒上香油即可起锅。