家常版蛋黄炬山药怎么做简单又美味

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

山药 ：500g
咸蛋黄 ：2个
鲜蛋黄 ：2个
面粉 ：80g
生粉 ：40g
吉士粉 ：5g
清油 ：少许
盐 ：适量
糖 ：适量

辅料

具体步骤

1. 山药去皮斜刀切成约0.3cm的片，放入开水中焯2分钟，捞出控干凉透。

2. 将面粉、生粉、吉士粉、鲜蛋黄放入大碗中加清油调成糊。

3. 将山药逐片挂糊下油锅炸至微黄捞出。

4. 锅中留底油将碾碎的咸蛋黄、糖、盐放入小火炒至起沫，将炸好的山药片倒入翻炒均匀，装盘即可。