主料
【以下材料正好可以 ：12个】低粉 ：100g
糖粉 ：30g
黄油 ：65g
蛋清半个（可补充 ：5g
牛奶 ：100g
蛋黄(大) ：1个（可补充5克吉士粉
辅料
具体步骤
1. 【塔皮制作】
2. 面粉、糖粉和黄油（切成小颗粒）搓成小粒；
3. 分次加入蛋清，拌匀成团。
4. 【塔水制作】
5. 糖粉、牛奶和蛋黄入碗搅匀；
6. 用细筛过滤一次。
7. 【蛋塔制作】
8. 将面团分成12份，取一块填入蛋塔模中，压成塔皮；
9. 塔水填8分满；
10. 烤箱只开下管，250度预热。烤网反扣于最下层，放入蛋塔，烤约20分钟（注意观察——“塔水凝固，酥皮微黄”即可）
