青豆渣馒头怎么做简单又美味

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

老面 ：50
豆渣 ：100
面粉 ：500

辅料

豆浆 ：适量
食用碱 ：2

具体步骤

1. 老面泡开

2. 面粉加泡好的老面、豆渣，用豆浆和成面团，放置温暖处发酵到二倍大。发好的面团揉进2克食用碱（视发酵酸度加，碱用水调开再和匀在面里），醒十几分钟

3. 下剂，揉成馒头

4. 温水下锅放上馒头，醒大约十分钟，再大气蒸20分钟即可

烹饪技巧

没有老面，用酵母也可以