主料
绿豆渣子 ：200白面 ：300
辅料
酵母 ：5温水 ：170
具体步骤
1.绿豆豆渣200克，白面300克放入盆中。
2.接着放入酵母5克，白糖30克，温水170克（水要根据豆渣的干湿性来决定)，所有材料混合后，揉至光滑的面团。
3.揉好的面团放入温暖处发酵2.5倍大小。
4.发酵好的面团。
5.取适量的面团，放到案板上搓成长条状。
6.用到切成适当的面剂子。
7.把面剂子排气，滚圆。
8.蒸锅内放入凉水，把整形好的馒头放入蒸连上，2次发酵30分钟，大火烧开25分钟即可。
9.蒸好的面团不好马上揭锅，要等5---7分钟以后在揭锅，一旦冷空气遇到热空气馒头的表皮就会变的凹塌。
1.今天做了绿豆凉粉，所以剩了点绿豆渣子，别浪费了，做点馒头吧。2.蒸好的面团不好马上揭锅，要等5---7分钟以后在揭锅，一旦冷空气遇到热空气馒头的表皮就会变的凹塌。
