油豆腐烧鹌鹑蛋具有健脑、滋阴润燥、丰肌泽肤的作用,是一道营养补身的家常菜肴,鹌鹑蛋营养价值比鸡蛋要高,一口一个吃起来也非常的方便,油豆腐塞上肉糜红烧,色泽诱人,酱香浓郁,圆圆的鹌鹑蛋和方方正正的油豆腐也可以做成很有创意的摆盘。
主料
油豆腐 :150鹌鹑蛋 :200
肉糜 :300
辅料
小葱 :适量生姜 :适量
红烧酱油 :适量
具体步骤
肉糜、油豆腐、小香葱收拾干净,鹌鹑蛋煮熟后剥皮待用。
肉糜放盐、味精、料酒、生粉、葱、姜、水,搅拌上劲。
将腌制好的肉糜塞入油豆腐里。
塞好肉的油豆腐入滑过素油的锅里放水烧开,放入去皮备用的鹌鹑蛋
放鲜酱油、红烧酱油、料酒、鲜汤或者清水加盖焖煮十来分钟。
放一点糖提味,用生粉勾薄芡起锅装盘。
痛风病患者不可食用,如果痛风病患者一定要吃,那么要浅尝为止。油豆腐相对于其他豆制品不易消化,经常消化不良、胃肠功能较弱的人慎食。