这可是一道十分家常的菜,不仅如此它也是十分的开胃,很适合下饭的啊!一起只有广西人比较喜欢吃田螺,但是随着各地人口的流动,很多很多的人都喜欢上了吃田螺了。于是今天的这一道螺丝酸笋也是你不能错过的了,味道口感都是一级棒的呢!
主料
石螺 :500酸笋 :50
紫苏 :10
辅料
油 :适量盐 :适量
干辣椒 :适量
花椒 :适量
生辣椒 :适量
大蒜 :适量
白砂糖 :适量
酱油 :适量
具体步骤
准备好材料,石螺用钳子钳去尾部洗净
锅里水烧开把螺放下去焯下捞出备用,(焯下目的是为了去掉一些泥腥味) 水倒掉
锅烧热,放入干辣椒个花椒煸出香油
捞起干辣椒和花椒不要了,留下香油
开火继续烧热,放入生辣椒和蒜煸香
放入螺丝翻炒,同时加入盐、酱油、糖,
入味了吧酸笋放入,再炒,
放入水,让味道充分浸到螺肉里去,小火煮10分钟
大火收汁放入紫苏翻炒
收汁的时候做好留多点汁在(我的收得有点干了),这样吸螺丝的时候口齿间味道才更加凸显