咖喱山药牛腩，这是一道由山药和牛腩为主要原材料制作而成的菜品，有着咖喱的浓郁芬芳，味道飘香四溢，吃起来口感独特而又美好而且牛腩的嚼劲也是非常不错的，除此之外，这道菜品的营养价值十分不错，能够为人体补充丰富的蛋白质，碳水化合物等营养物质，而含有很少的脂肪。
主料
牛腩 ：500g山药 ：250g
胡萝卜 ：半个
辅料
咖喱块 ：2块食用油 ：适量
具体步骤
牛腩切块，洗净。
牛腩和冷水一起下锅煮开，沥干水分。
锅中下油，将牛腩平铺在平底锅中，煎至变色。
准备好咖喱块。
将煎好的牛腩与咖喱块放进砂锅中。
加入能没过牛腩的开水。
先大火烧开，再转小火煮2小时。
山药削皮，切粒。
胡萝卜削皮，切粒。
在煮得绵软的牛腩中加入山药与胡萝卜。
先大火烧开，再转小火煮15分钟左右，煮至山药与胡萝卜变软。
装盘食用。
牛腩放入锅中煮的时候要加入一定量的冷水，以便牛腩能够煮开。煎好的牛腩和咖喱放入锅中煮的时候，要加入足够量的水，能够没过牛腩。烧制过程先开大火，然后再转至小火慢煮约15分钟。
