冬瓜鲜肉包是我国的著名小吃之一,主要配料是冬瓜、猪肉和面粉,冬瓜富含大量水分,具有利水清热、降低血压、保护肾脏、减肥降脂和美容养颜的功效,猪肉也具有丰富的蛋白质,味道鲜美,不仅营养价值高,冬瓜鲜肉包的做法也特别简单,因此也是深受人们喜爱的早餐。
主料
中筋面粉 :260g水 :130g
辅料
冬瓜丁 :145g猪肉 :145g
生抽 :适量
十三香 :适量
盐 :适量
生姜末 :适量
淀粉 :1小勺
酱油 :适量
鸡精 :适量
酵母 :1小勺
细砂糖 :1小勺
具体步骤
1.将主料里面混合在大盆里面,用筷子搅成絮状
2.然后用手揉成光滑的的面团,然后盖上保鲜膜发酵
3.这个时候来做肉馅,冬瓜去皮切小丁,猪肉剁成肉糜
4.在猪肉糜里面加入所有的调料后用筷子搅拌均匀
5.提前泡的小半碗花椒水,分次加入肉糜里面
6.每次加入顺一个方向搅拌,直到肉将水都吸进去了,再来加下一次的水
7.加入冬瓜丁在里面
8.拌匀了,肉馅就做好了
9.面团发到2倍左右的大小
10.取出揉匀,然后分成35g一个的小剂子
11.将每一个擀成圆皮
12.包上冬瓜肉馅
13.将每一个做好后,放在整体上,盖上盖子,再次发酵15分钟
14.发好之后,冷水入锅,中火蒸上15分钟左右。关火后3分钟再揭开盖子
1.将小半碗花椒水加入到肉馅里面,可以让肉馅吸满水分,蒸出来后会更鲜嫩多汁!