主料
藕 ：500猪肉末 ：150
花蛤蜊 ：750
辅料
鸡蛋 ：50黄酒 ：10ml
小葱 ：30
姜 ：适量
精盐 ：3
中筋面粉 ：适量
酱油 ：25ml
1.花蛤装盘，水开后上锅蒸3分钟，取出里面的肉（蒸出来的花蛤汤汁不要倒掉，可以当做水加到猪肉糜里面，最底下的汤汁就不要了，为了防止有沙子）
2.藕切成这样的夹子，两片的底部连着，切好的藕片放在清水里防止变黑
3.葱姜切末
4.猪肉末中加入葱姜末、2勺酱油、2勺黄酒、少量多次的加入花蛤汤，顺着一个方向搅拌肉馅儿上劲
5.将肉馅儿夹入藕片中
6.夹好所有的藕盒子
7.面粉加清水、半勺盐，打入一个鸡蛋制成面糊
8.锅中油温加热到7成热，将藕盒子在面糊碗里裹一下，沿锅边丢入锅中，定型后翻面，炸制金黄色出锅即可
9.香的冒油
10.要不要来一个
花蛤肉我用的是新鲜的，也可以用干的花蛤肉，但是要提前泡一下
