主料
高筋面粉 :210鸡蛋 :50
低筋面粉 :90
牛奶 :140
辅料
盐 :1小勺酵母 :3
糖 :40
芝麻 :适量
黄油 :35
具体步骤
1.所有材料用面包机和好面(黄油后放)后,发酵至两倍大
2.分成33克每个的小面团醒发15分钟
3.每个面团压扁
4.用擀面杖擀开成长舌状
5.折三分之一下来,另三分之一用硬刮板割出齿状
6.在手指上卷成一团(两根手指更好,中间空隙大,有利于发酵,也更站得稳)
7.整理好花形
8.留好间隔放于烤盘上,入烤箱二次发酵至两倍大
9.长大了变得不一样了
10.刷上蛋液,撒上芝麻
11.180度烤15分钟左右
12.拍好照我又加烤了10分钟,更喜欢这样的
绕手指上卷好后一定要压紧,不然二发的时候会散开的。