主料
地瓜 :300辅料
白糖 :30酵母 :3
高筋面粉 :120
具体步骤
1.把地瓜去皮
2.把地瓜洗净切成条,放入蒸帘里蒸熟
3.把蒸好的地瓜拿出来
4.加入白糖碾成地瓜泥
5.等地瓜冷却到刚刚有点余温的时候加入酵母
6.放入面粉
7.和成面团,盖上保鲜膜放入冰箱里冷藏,低温发酵24小时
8.把发酵好的面团拿出揉出空气,盖上保鲜膜放入烤箱里二次发酵,
9.大约一个小时面发好了
10.揉成面膜团,放在烤盘上
11.烤箱预热180度考半个小时,
和面的时候不需要加水,因为地瓜本身的水分就够了,