主料
胡萝卜 :1根猪肉馅 :500
辅料
葱花 :适量味精 :适量
鸡蛋 :1个
盐 :适量
十三香 :适量
淀粉 :适量
生抽 :适量
具体步骤
1.准备猪肉馅,我用的是前槽,不全是瘦肉。
2.胡萝卜一根。切成丝。
3.锅里烧水,水开后下胡萝卜丝焯一下
4.焯好后,捞出用凉水过一下,在剁成末。备用
5.肉馅里依次放鸡蛋,盐,生抽,十三香,味精,水,淀粉,按一个方向搅打上劲。
6.拌好的肉馅,放置10分钟
7.因为第一次做,炸的时候没拍图片。油温六七成的时候下锅(丸子下去周围有泡泡)。我没用手挤,用的勺子也一样。颜色有点重了。
油温是关键,一定早掌握好。所谓的七成油温,就是丸子下去周围很多小泡泡就可以了。