主料
栗子泥 :70牛奶 :40
油 :30
蛋黄 :4个
低粉 :60
蛋白 :4个
细砂糖 :65
辅料
具体步骤
1. 栗子泥加牛奶,用勺或者捣土豆泥的工具和成泥,
2. 加入油,分次加入蛋黄拌匀,筛入低粉备用。
3. 蛋白加几滴白醋或者柠檬汁,分次加糖打至硬性发泡。
4. 取1/3蛋白加到蛋黄糊里拌匀,再取1/3加入,拌匀,
5. 然后将蛋黄糊倒入蛋白盆,彻底拌匀,入模。
6. 烤箱150度预热,烤45分钟,出炉倒扣晾凉脱模。
这个小模具很Q,但是不好入糊,总蹭的烟囱上也是,边缘上也是,估计用裱花袋挤会好些,下次改进一下模子是4寸的,8寸的方子刚好装4个,一炉都烤了,一顿吃一个也不多