主料
胡蘿蔔 :三條雲耳 :一把
辅料
生抽 :适量糖 :适量
白胡椒粉 :适量
香醋 :适量
麻油 :适量
魚露 :适量
蔥花 :适量
具体步骤
1. 胡蘿蔔去皮切細絲,雲耳泡發洗淨切絲,蔥切成蔥花
2. 燒一鍋滾水,先燙雲耳,讓它滾一滾,撈出
3. 又放胡蘿蔔絲,也是滾一滾就行,別煮太久。
4. 撈出擺盤淋上所有的調味料,伴勻,放涼,然後擺冰箱半個小時。
5. 要吃前灑上蔥花!
燙胡蘿蔔不要燙太久,放下去讓水滾一滾即可。這樣整個口感才可保持爽脆。胡蘿蔔切勿刨絲,因為刨絲會出水,一定要用切的!