主料
春笋 :适量五花肉 :适量
辅料
糖 :适量酱油 :少许
料酒 :少许
鸡精 :适量
葱 :适量
姜(这次在烧肉时,我没放八角与桂皮之类的东西,因为它们会抢了春笋的味道) :少许
具体步骤
1. 将五花肉洗净切块,春笋去皮后切滚刀块
2. 锅内热油,下白糖,小火炒出糖色,下入五花肉,快速翻炒使其均匀上色
3. 淋入料酒(可多放一些),放适量酱油,加开水(份量要掌握好,不能中途再加,但头一次也不能加多,会影响成菜的口感),水再开后撇去浮沫,放入姜葱,改小火烧四十分钟
4. 下入春笋,调入鸡精,再烧十分钟即可