主料
板栗 :适量面粉 :300
辅料
酵母 :3水 :适量
玉米油 :适量
白糖 :适量
白芝麻 :少许
具体步骤
板栗去皮,上蒸锅蒸,蒸到板栗软
用30度的一点温水把酵母化开,放入面粉,加入水慢慢揉成不沾手的面团,盖保鲜膜发酵一个半小时,两倍大,室温28度
蒸好的板栗放在一个容器里用擀面杖捣碎,加入植物油和糖,继续捣碎
发好的面团加入少量干面粉充分揉出空气,搓成圆条,分成大小均匀的面团
拿一个面团擀成中间厚边缘薄的圆形,把板栗馅稍微搓紧一下,收口
按扁,放点芝麻
放入不粘锅或者平底锅小火烙至两面金黄,不用放油
两面都煎好板栗饼就好了