主料
炸花生米 ：75g混合油 ：75g
花椒 ：10粒
干辣椒 ：8g
盐 ：3g
料酒 ：13g
味精 ：3g
酱油 ：适量
湿淀粉各 ：20g
葱 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
糖各 ：8g
汤 ：适量
醋 ：少许。
辅料
具体步骤
1. )?肝、葱、姜切成片，干辣椒切节，葱切段。将肝用盐和料酒拌匀，用湿淀粉浆好再拌些油。
2. ?用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁。
3. ?炒勺烧热往油，油热后先下辣椒、花椒，炸至黑紫色，再下猪肝片，待肝熟透即速注汁入勺，汁开后稍翻炒，滴醋，并加入炸花生米即成。
