主料
全蛋 ：100公克二砂糖 ：75公克
乳化剂 ：5公克
低筋面粉 ：75公克
中筋面粉 ：25公克
发粉 ：1公克
绿茶粉 ：12公克
盐 ：1公克
奶水 ：25公克
橄榄油 ：10公克
蜜红豆 ：100公克
辅料
具体步骤
1. 全蛋与二砂糖打发，加入乳化剂后，再打至泡沫细绵状。
2. 低筋面粉、中筋面粉、发粉、绿茶粉与盐一同过筛，再加入70公克蜜红豆一同拌匀。
3. 将奶水与橄榄油拌匀。
4. 取部份作法2与作法3拌匀后，再加入剩余面煳一同拌匀。
5. 将作法4装入模型中，表层撒上剩余蜜红豆装饰，移入蒸笼，以中小火蒸约20分钟即可。
