巧克力金砖面包，这面包像起司一样，在制作的过程中真的是没想到！这得源于那个酵母和发粉的作用；这巧克力金砖面包也是可以替代这起司面包的，加上有巧克力的苦涩和制作中的糖粉的甜味，让这面包就有了苦中带点甜甜的味道，再配上那些果酱那就更好了。
主料
高筋面粉 ：320酵母粉 ：5
炼乳 ：15
全脂牛奶 ：133
辅料
盐 ：4黄油 ：25
百分之八十五的黑巧克力 ：45
可可粉 ：10
蛋白 ：35
糖 ：30
玉米淀粉 ：5
牛奶 ：65
具体步骤
首先来制作巧克力夹馅部分，将高筋面粉，细砂糖，玉米淀粉和可可粉称量准确混合。
取两只碗，分别称量出黑巧克力与黄油。
将黑巧克力与黄油放入烤箱中，上下火45度，大约20分钟左右，即可融化。
混合好的粉类加入牛奶搅拌，再加入已经融化的黄油与黑巧克力液进行搅拌，最后加入鸡蛋清搅拌均匀。
放入不粘锅中，进行小火炒制，要不断的搅拌成团即可离火。
炒制好的巧克力夹馅，把它擀成正方形，放入冰箱冷冻。
做好馅后，我们来做面包，把所有配料除黄油外，放入面包桶中，进行揉面程序。
在面包程序中间停歇的时候，我们可以加入黄油。
当揉面程序结束后，将面团取出大概压扁后，放入冰箱冷冻室，冷冻30分钟（不要担心面团冷冻30分钟后并没有冻硬，只是把温度降低而已）。
取出冷冻好的面团与巧克力夹馅。
用面团将巧克力夹馅包裹住。
将面团擀开后进行一个三折。
再擀开，擀开后象叠被子一样进行一个四折。
再擀开，重复上面的步骤（如不好擀开，可以进行冰箱冷藏20分钟后再进行）。
将叠好的面片擀开，分成三份。
每一份再平均分成四条。
把切好的每一条切面朝上用手压扁。
四个为一组进行编辫子。
编好后折三折，放入阳晨模具底部对应的小孔上面。
三组麻花编好后放入模具中，发酵至模具九分满。
放入烤箱中，上下火170度，40分钟，中下层。（温度和时间只是一个参考值，要根据自己的烤箱，进行灵活调整）
