主料
中筋面粉 :200辅料
菠菜汁 :50红蓝叶 :适量
温水 :适量
酵母 :1
1.准备食材。
2.红蓝切碎。
3.酵母用少许温水和开。
4.取100克面粉放盆中,加入红蓝。
5.加入少许酵母水和温水搅拌成面絮。
6.和成面团。
7.另100克面粉加入菠菜汁和酵母水,搅拌。
8.用湿布或保鲜膜盖起来。放温暖处发酵。
9.面团发酵至1.5至2倍大。
10.给面团排气,搓条,切剂子。
11.取剂子,搓细条。
12.两条绕一起。
13.对折后,两头往上卷起。
14.卷起来后用筷子在中间夹一下。
15.做好的蝴蝶。
16.依次做好的蝴蝶,静放约15分钟。
17.冷水上锅,小火烧开,中火蒸6分钟,停火焖3分钟即可。
100克面粉用水约50克,看手感,面团太软了不好捏。