吃多了泡椒凤爪的朋友可以试一试蒜香凤爪，绝对同样好吃。蒜香凤爪没有泡椒凤爪那么辣，所以更被大家所接受，老少皆宜。鸡爪里含有丰富的胶原蛋白，美容养颜。鸡爪煮熟至软烂Q弹，配上蒜香入骨，口感丰富，蒜香四溢，美味独特，是一道下酒好菜。
主料
去骨鸡爪儿 ：斤辅料
红绿尖椒蒜 ：斤花椒 ：适量
料酒 ：适量
酱油 ：适量
白糖 ：适量
姜 ：适量
具体步骤
脚爪剪掉指甲，泡水，然后冷水起锅焯水开后关火，迅速倒出用自来水冲洗，反复几次去除油污。
接着加入花椒，八角，葱白，姜，料酒，二次焯水是去腥，这步水开后只需要一分钟，不然肉质太烂了没有嚼劲。
迅速倒出用自来水继续多清洗几次，然后用冰水浸泡，泡的时间最好一小时以上。
把指天椒蒜头剁碎，喜欢蒜香的可以多放些（今年的大蒜忒贵），调汁：酱油，陈醋，白醋（为了更入味），盐一丢丢。把辣椒蒜和汁拌匀。
把冰水里的爪子逐个放入酱汁中，拌匀
放入冰箱里冷藏三四个小时候变色了哟
