主料
干墨鱼 ：1个清远鸡 ：1只
水发香菇 ：20
辅料
盐 ：适量上海青 ：2棵
胡椒粉 ：适量
具体步骤
1.首先将干墨鱼在清水中泡发，然后将墨鱼切片。
2.水发香菇去蒂、上海青去根、去掉老叶。
3.清远鸡去鸡翅尖、鸡尾臊，去除脚趾，用刀背将鸡腿砍折，塞入鸡肚中。
4.锅中倒入小半锅清水，将装好盘的整鸡放入锅中，加一勺盐，放入墨鱼、水发香菇，倒入半碗清水，撒少许胡椒粉，盖上锅盖，隔水蒸两个小时，取出。
5.另起锅，倒入蒸鸡的原汁，煮开后，放入半勺盐，撒少许胡椒粉，下入上海青，煮熟，淋在整鸡之上，就可以享用了。
1、蒸至过程要看鸡的大小和老嫩来决定的，可以每隔30分钟打开看看。2、痛风症病人不宜喝鸡汤，因鸡汤中含有很高的嘌呤，会加重病情。
