主料
五花肉 ：500辅料
辣椒 ：少许砂糖 ：100
姜 ：少许
葱 ：少许
蒜 ：50
桂皮 ：50
花椒 ：少许
八角 ：少许
老抽 ：少许
具体步骤
1. 鲜五花肉500克，洗净切成2厘米见方的肉块。
2. 炒锅烧水，水开后放入肉块焯水，去除血水
3. 焯水后盛入玻璃器皿中，凉量沥干备用。
4. 炒锅放油放入砂糖，炒糖色。
5. 葱，姜，蒜，辣椒，桂皮佐料备齐
6. 炒锅放油加热，放入葱和姜片，放入之前焯水晾干备用的五花肉块。
7. 肉炒制金黄色后，放入之前炒制的糖色、老抽及剩余佐料。翻炒后加热水，加盐开小火炖煮。
切记，要加热水，否则肉会变硬。
