主料
鳕鱼肉 ：900新鲜荷兰芹 ：数枝
辅料
纯橄榄油 ：2汤匙干月桂叶 ：1片
大蒜 ：1—2瓣
柠檬汁 ：1个
现磨黑胡椒 ：适量
香菜（芫荽）末 ：2茶匙
盐 ：适量
具体步骤
1. 首先制作腌汁：将月桂叶撕成3片，与橄榄油、柠檬汁、大蒜、香菜、盐和胡椒一起放入浅盘内，用叉搅拌。
2. 鳕鱼肉切成4块，鱼皮朝上放入腌汁中，腌5—5小时，其间翻动鱼块、浇汁2—3次。 （上述步骤可事先做好。）
3. 烤炉预热。将鱼块皮向下放入耐热盘中，浇上腌鱼的腌汁。中火烤10分钟。其间在鱼块上浇数次腌汁，直至鱼块呈金黄色。
4. 将鱼块取出，盛入上桌盘中。浇上剩下的腌汁。每块鱼肉用一片柠檬和一枝荷兰芹点缀，即可上桌。
