主料
蛋黄 :4g低粉 :90g
水 :45g
色拉油 :35g
细砂糖 :30g
辅料
蛋白 :4只盐 :1/8小匙
具体步骤
1. 1、4个蛋黄 30g白砂糖搅拌均匀2、加入色拉油搅拌均匀,再倒入水搅拌均匀3、4、筛入低粉,搅拌均匀备用5、6、蛋白内加点盐,我加了柠檬汁,分三次加入白糖,用电动打蛋器打至湿性发泡(打蛋器拉出有倒三角的弯钩,打蛋盆内的也有弯钩)7、取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊内,用橡皮刮刀切拌均匀,然后将拌好的面糊倒入剩余的蛋白糊中,继续切拌均匀。
2. 9、将面糊倒入铺好油纸的烤盘中,可以用刮板刮平表面,然后轻轻震几下烤盘,震出大泡10、放入预热好的烤箱内,长帝上下管165度,中层,15分钟,我还开了5分钟左右的热风循环。
3. 11、出炉后取出蛋糕,撕开四周的油纸散下热,不烫手的时候立刻用擀面杖卷起。
4. 12、卷好后放置1小时左右,可以切开。