营养的草莓蛋糕卷怎么做简单又美味

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

蛋白 ：250
粟粉 ：15
植物油 ：60
豆浆 ：85ml
糖 ：70
低粉 ：90

辅料

草莓酱 ：适量

具体步骤

1.豆浆和植物油混合均匀。

2.将过筛的低粉分两次加入豆浆里，搅拌混合成糊状。

3.粟粉与糖混合均匀。蛋白打至大泡，分三次加入粟粉糖，继续打至提起打蛋器有小尖角为止。

4.先取三分之一蛋白霜加入豆浆糊里面，混合均匀后再倒回蛋白霜里切拌均匀。

5.拌好的蛋糕糊倒在铺了油纸的烤盘上，抹平表面，轻轻震出气泡，烤箱150度预热。

6.烤盘放进烤箱中间层，烤18分钟后取出，立即将蛋糕移到冷却加上，撕去蛋糕四周的纸，冷却后再撕底部的油纸。

7.在蛋糕表面抹上适量的草莓酱，用油纸帮助将蛋糕卷起。

8.卷好的蛋糕冷藏30分钟或者过夜，切片食用。

烹饪技巧

蛋白冷藏后更好打发起泡，蛋白需打发至坚挺。