家里没有打发蛋白的机器?那今天我就交你们如何用手工打发蛋白!过程简单易学,相信自己一定也可以做到的。那么接下来让我们具体看看如何用手工的方式打发蛋白吧。一定要记得盛蛋白的容器不能有水和油哦,不然会影响成品的质量的。
主料
鸡蛋 :120辅料
白醋 :适量白糖 :适量
具体步骤
1.两个鸡蛋,蛋清蛋白分离;
2.蛋清加几滴白醋,一勺白糖,打至出现粗泡;
3.打至泡沫细腻时,又加糖,继续打发;
4.蛋白浓稠时,又加白糖,继续打;
5.蛋白已出现弯角,加油;
6.出现直角,好了。
1、盛蛋白的容器不能有水和油,加糖的时间,次数并不固定,一次加入也无妨。