西葫芦炒肉丁是一道十分下饭的家常快手菜。取材简单富有营养。西葫芦含较多维生素C，胡萝卜素等，可以润肺止咳，清热利尿。新鲜的里脊肉肉质鲜美，红润有弹性，炒熟后口感非常好。青椒和西葫芦搭配清爽，颜色翠绿，让人看了就有食欲，十分适合懒人制作。
主料
西葫芦 ：1个青椒 ：2个
里脊肉 ：500
辅料
生抽 ：2勺盐 ：适量
蒜瓣 ：2个
油 ：适量
姜 ：适量
糖 ：适量
料酒 ：适量
具体步骤
把西葫芦对半切开，抛去籽，再把每半切成2份，共4长条。再斜切成2-3毫米的西葫芦片。青椒洗净待用
把西葫芦对半切开，抛去籽，再把每半切成2份，共4长条。再斜切成2-3毫米的西葫芦片。青椒洗净待用
肉丝切好，加入葱姜，生抽，料酒，蚝油拌匀待用。
把青椒切片，蒜瓣剁成蒜末。
锅先加热后倒入油，随即倒入拌好的肉丝翻炒，加入糖，不用再加盐了，因为生抽本来就有咸鲜味。快速翻炒3分钟待肉丝变熟了的颜色后即可装盘。
锅内再放入少量油，倒入青椒和西葫芦拌炒。可加入少量盐和糖，再加入蒜末，嫌干可以倒入少量开水。待西葫芦熟后倒入炒好的肉丝再翻炒下，即可装盘。
肉丝炒的时间不要长，以防变老，喜欢嫩的可以加少量生粉或蛋清腌。西葫芦出水时间很快，如果嫌放的盐太多可以把出水后的西葫芦洗下。喜欢辣的可以在配方中加入辣椒，也会别有滋味。：）
