主料
海参 :150当归 :15
熟地黄 :25
玉兰片 :50
鸡脯肉 :100
鱿鱼 :50
黄瓜 :50
胡萝卜 :25
青蒜段 :10
辅料
料酒 :少许葱丝 :少许
食盐 :适量
具体步骤
1.海参剖洗干净,切段,入沸水中氽一下,捞出沥水。鱿鱼洗净切花刀。鸡脯肉洗净切成薄片,玉兰片切成小片,胡萝卜切小条,分放盘中。
2.当归、熟地黄放入瓦锅内,注入6碗水,小火煎约1小时半,捞去药渣,以药汁作为汤底。
3.煎锅上火烧热油,下葱丝爆香,加入鸡肉片煎熟后,放入海参、鱿鱼、玉兰片、胡萝卜条、料酒、青蒜段炒熟,加入汤底略煮,撒入适量盐调味即可。