肉末蚕豆汤,是一道荤素搭配,老少皆宜的菜,但却简单上手。肉末软糯的口感混杂着蚕豆香脆的口感,十分入口。其中的蚕豆富含蛋白质、粗纤维、维生素B1、维生素B2和钙、铁、磷、钾等多种矿物质,对老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固醇、便秘者都十分好。
主料
蚕豆 :200肉末 :80
辅料
盐 :适量葱 :适量
大蒜末 :适量
生粉 :适量
生抽 :适量
具体步骤
1. 将锅预热倒入猪油或者色拉油,油熟加入蚕豆翻炒,炒到油绿色。
2. 加入250ml水大火煮开。
3. 在等水开的时候,将淀粉适量倒入小碗加入一汤勺水搅拌,加入肉末均匀搅拌放少许盐,待用。
4. 等蚕豆煮至裂开就可以放肉末了。
5. 加入少许盐,小火慢炖,个人喜欢蚕豆熟透了。