主料
蛋黄 ：3个纯鲜奶 ：250g
白砂糖 ：40g
鲜奶油 ：250g
香草精华 ：适量
巧克力酱 ：适量
新鲜水果各 ：少许
辅料
具体步骤
1. 蛋黄和鲜奶一起搅打均匀。
2. 开小火煮一下蛋奶液，同时加入40g细糖。
3. 煮的过程中木勺要不停的搅拌，一直到蛋液粘厚，象米粥一样。
4. 熬好的蛋液差不多250g左右，再加几滴香草精华，然后把蛋奶液放入冰箱。
5. 250g一盒淡奶油事先放冰箱里面冷藏一下。
6. 把奶油打发至8分的蓬松状。
7. 把冷却的蛋液从冰箱取出，因为2者比重不同，所以要先去13的奶油和蛋奶混合，搅拌均匀后再取13搅拌均匀。
8. 混合后的冰淇淋放入一个稍微大一点的盒子中，这样容易中间搅拌冰淇淋，然后入冰箱冷冻。
9. 冷冻一个小时左右，拿出来用搅拌机搅打一下再入冰箱，以上的动作重复2-3次，这样做出的冰淇淋才会好吃绵软。
