腌制的鸭蛋（也就是咸鸭蛋）相信大家都吃过吧，因为一到端午节超市都会买咸鸭蛋，其实在农村很多家庭里面都会自己做咸鸭蛋，味道还非常的好吃，现在呢，有很多人还把鸡蛋拿来做美味的私家腌鸡蛋，味道也是相当的不错，喜欢吃的朋友做起来吧。
主料
腌菜盐 ：1斤鸡蛋 ：8斤
辅料
白酒 ：1两花椒 ：10粒
大料 ：2粒
具体步骤
1.先把鸡蛋清洗干净。
2.把鸡蛋上的水控干。
3.把坛子洗净，控干。把鸡蛋放入坛子中，码好。
4.把盐、花椒、大料，加水煮开，三、五分钟即可，放凉。
5.把盐水倒入坛子中，没过鸡蛋即可。
6.加入1两白酒。
7.用保鲜膜先包一层。
8.把坛子盖盖上后，再包一层保鲜膜。
9.二十天后，可以开坛，煮熟食用。
1、主要是加白酒，蛋黄才好出油。
