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1、马蹄菜择掉干叶清水浸洗干净;
2、开水焯下,时间不要过长,基本上叶子都变了颜色就可以,避免破坏野菜的营养和颜色;
3、焯好的野菜立即浸入冷水过凉,保持原有的色泽。
4、取1/2汤匙味极鲜酱油调入一汤匙白糖拌均,凉拌醋、盐调味,最后加入麻辣油浇在野菜上即可。
5、装盘即食
1、不必加入繁多调味料,尽量保持野菜的原滋原味。2、也可以用芝麻酱或凉拌酱做成调味汁蘸食。
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