主料
红辣椒 ：7500辅料
盐 ：2500大蒜 ：适量
白酒 ：适量
菜油 ：适量
花椒 ：适量
姜 ：适量
1.辣椒酱剁碎，像我们这边因为家家户户都会做，量多，如果自己剁太辛苦了，在市场上购买的时候卖家就会给你洗干净，摘去蒂，用工具刀剁碎，加上盐巴，拿回家就是这样了
2.大蒜用刀剁碎
3.姜剁碎
4.花椒，蒜末，姜末混入碎辣椒内，拌匀放适量白酒
5.再放入生菜油，装瓶，面上再倒入一层菜油,随吃随取
如果是自己买辣椒回家剁一定要戴上卫生手套，否则手会被辣得很痛，如果手被辣到了，千万不要去揉眼睛！！拌在酱内的盐巴一定要给足，以保鲜。
