凉菜拼盘是来自东北的一到菜品,凉菜拼盘的制作十分简单,不需要精湛的烹饪技巧,也不需要精湛的刀功,只需要将自己喜欢的原材料切好放入盘中,摆放整齐,加上调料就成了凉菜拼盘。凉菜拼盘不需要过多的制作步骤,甚至没有一点油烟,能够保留住原材料最天然的口感与味道。
主料
猪肝 :200黄瓜 :100
酱牛肉 :250
辅料
生抽 :适量辣椒油 :适量
蒜 :适量
香菜 :适量
香醋 :适量
味精 :适量
具体步骤
1.酱牛肉切片,我喜欢切厚点,因为有嚼劲
2.猪肝切片
3.黄瓜洗净切片
4.牛肉,猪肝,黄瓜摆盘
5.香菜洗净切小段,蒜拍扁切碎,放在切好的菜上
6.小碗里放入适量生抽,香醋,味精搅拌均匀
7.最后放上辣椒油,把小碗里的料汁洒在菜上
烹饪技巧
为了美观摆盘,自己在家吃完全可以拿个大碗或是小盆直接拌开,味道更好。牛肉一侧我洒了很少一点料汁,因为我尝了,牛肉很咸,所以做的时候熟食类最好尝一下咸淡,方便掌握咸味调料的分量。而黄瓜没味道,多部分料汁我都洒在黄瓜上。