主料
梅花肉 :300公克黄甜椒 :1/2颗
地瓜粉 :1/2杯
面粉 :1/2杯
茄汁酱 :2大匙
水 :3大匙
盐 :1/2小匙
糖 :1/2小匙
米酒 :1大匙
太白粉 :1大匙
辅料
具体步骤
1. 作法
2. 梅花肉切块,沖水洗去血水后挤干;黄甜椒去蒂、去籽切菱形片,备用。
3. 作法1的梅花肉加入腌料抓麻后,加入太白粉裹匀。
4. 地瓜粉与面粉混合后,加水成粉浆备用。
5. 将作法2抓麻后的肉块裹上作法3的粉浆备用。
6. 起油锅,油热至180℃放入作法4的肉块炸至金黄色,捞起沥油备用。
7. 作法5锅中留少许油,爆香葱末、蒜末,再加入作法1的黄甜椒片及;所有调味料煮至沸腾。
8. 加入作法5的炸肉块拌匀即可。