主料
黄瓜 ：150猪肉(肥瘦) ：125
大蒜（白皮） ：10
大葱 ：10
辅料
植物油 ：50淀粉(豌豆) ：10
黄酒 ：5
盐 ：2
味精 ：1
胡椒粉 ：2
香油 ：5
具体步骤
1. 将黄瓜洗净切片；
2. 大蒜剥去蒜衣拍碎剁成蒜茸；葱洗净切成段；
3. 肉洗净也切片；
4. 将肉片用干淀粉拌匀；剩余的淀粉加水调匀成湿淀粉备用；
5. 烧锅落油，将肉片放入拉油至仅熟，倒在笊篱里待用；
6. 利用锅中余油，将大蒜、葱、青瓜放在锅中炒透，再放入肉片抛匀，赞入绍酒，溅入滚水，用精盐、味精调味，撒上些胡椒粉，用湿淀粉打芡，淋明油、麻油和匀上碟便成。
